「来年はらーめんの杯数減らすぞ！」と意気込んで本当に減らせたのって・・・何年ぶりだろう
減った理由は、健康を意識。他飲食店の優先度あがる。特にチェーン店行かなくてはならなくなった。土日ゴルフばかりでらーめん食べに遠出することが稀有。地方出張減った。新店行くことに食傷気味。らへんかな。
もう俺の人生において「あの人ラーメン詳しいよね〜！」というブランディングはこれ以上できない。上限に達してます。
あとはラーメン関係者とも少しずつつるめるようになってるのでその世界だと年間150杯も300杯も変わらない。一目置かれるハードルは最低500杯。
なので100杯喰ってりゃそれでいい。
良い変化ですよね。
去年140杯か。今年110くらいかな？
■12月 13杯
中華そば はし本
立喰いらぁめん たいせい
だしと麺 遊泳
煮干らぁめん 樹鈴
でき心
らーめん かねかつ
麦の道 すぐれ
麺工房 隠國 愛川本店
横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店
自家製麺250
中華そば しば田（2杯）
年末仕事納めてから少しペースあがったね
ちゃんと百名店を喰えたいい月だったのではないでしょうか
■中華そば はし本＠水天宮前
人形町エリアで昼飯の候補をあげ、後輩が選んだお店です
すんごい愚直で澄んだらーめん。醤油と塩あるけど塩の方が見た目がいいよねｗ
焼き鳥屋の作ったスープといった感じで鶏の美味しさが結構グワっと出ます。塩ダレ感はない。
この立地でこのクオリティで醤油はデフォ780円！頑張ってるね！
サラリーマンで列できるのも納得だわ
点心もある良い店でした。
■立喰いらぁめん たいせい＠四ツ谷
冬なので2シーズンぶりにかつれつ四谷たけだ行こ！
土曜の14時過ぎに行ったらそんなに並ばないかしら・・・
しかし四ツ谷駅から横断歩道を渡る前にものすんごい行列が見える。
おいおいこれたいせいすげー並んでんなｗｗやばｗｗｗみんな家系好きすぎるｗｗｗ
・・と思ったらたいせいとたけだの行列、2列並行に走っていてたいせいの並びは10名以下。信号から見えていたのはたけだの列でした。
まじかよ・・・ｗｗｗ土日だとこんなに並んでんの？インフルエンサー効果？なにこれｗｗ女性だけのグループとかすんごい並んでるｗｗｗ
60人も並んでたのでたいせいでお茶を濁すことにする。
中野坂上の店舗と味変えてるらしいけど、なんか・・・醤油も鶏もシャバいな。濃厚感がない。そーこまで美味しくない。
中野坂上の店のはちゃめちゃに材料突っ込んでる感じが好きだな。この店は立ち食いってこともあるしさっぱりササっと喰わせたいのかしら。
うーん。もういいかな。
■だしと麺 遊泳＠東高円寺
早稲田の間借り時代に行って「今後に大いに期待！」とか言ってたら東高円寺で行列店になってたお店。ようやく行けた。
平日夜、30分前シャッターでPP。やっぱ開店前が狙い目だね。
大好きだった竹千代＠尾久出身なので出汁を味わいたいけど・・・やっぱり汁なしかなぁ。
さらに旨そうな限定があったので1,800円くらいする「肉茸南蛮」に。
出汁に強い店だからきのこもどうせ旨いやろ！
いや、ものすんごくボリューミーだし肉旨いしきのこ旨いし卵黄真っ赤だし面白い一杯だなぁ・・・これ老若男女ですわ。国民食になれる。
そして麺、すんごい。うどんとらーめんの中間の食感なのでよくあるもち姫使用の太いだけの麺じゃない。
一本一本食べてて楽しい麺だな〜さすがいわい＠東十条と繋がりがあるだけある
隣の女性は自分の喰ってる姿をインカメで動画撮影してました。しがないインフルエンサー？
これ近く住んでる人は絶対通いたくなる店だわ。店の雰囲気もいいし、早稲田出身の店主の野球ユニフォームを模した制服も好き。
また行きます。在宅勤務の日の平日夜は狙い目。
■煮干らぁめん 樹鈴＠三郷中央
濃厚と淡麗迷って濃厚にしたけど、ものすんごい濃厚。
美味しさがなくなるくらい濃厚。これはどうなんだ？
店に入る直前、非常にショッキングなことを電話で聞き気もそぞろでした。
正直全くらーめんに集中できなかった。上の空で喰った、ある種思い出になってしまったらーめん。
■でき心＠吉祥寺
久々に。丸長を喰いたい気分だったので。
なんかスープの個性弱まってないか？前は黒コショウがかなり効いてて「本家よりパンチあるやん！」だったけど、もとよりスープの量少ないしパンチがないと旨味も検知しづらい。器も小さいからズバズバスープにつけられないし。
あとチャーシューも300円で増したけどパサパサで全然美味しくない。なんだこれ。
相変わらず人気だけど見合ってねーな。回転も悪いし・・・
もう行かないと思うけど、同じ感想をいだく人は多いと思うな
■らーめん かねかつ＠北浦和
移転後初。
移転前に食べたメニュー、期待を下回る出来だったので「俺には合わないな」と思ったけどあまりにも世間の評価が高く、しまいにはTRY総合1位までとってしまったので試しに行かないと、と。
つけめん塩喰いたかったが「時間かかります」とのこと。乗りたい電車が迫ってたのであぶらそばを「かねかつSP」にしました
かねかつSPは、1,300円のらーめんに1,000円の肉三昧トッピング、500円の肉ごはんのセット。それが2,500円です。
このあぶらそば、具はなくタレがあるだけ。よく混ぜて食べる。うま！
この麺の弾力はすごい・・・タレだけでも十分に旨味がある。このタレなんだろうな・・・醤油だけじゃなくて動物性の旨味もあるのかな
肉は4種。燻製されたものもあり、油したたるものもあり、しっとり鶏肉もあり、これはいいね。居酒屋で頼んだら1,000円じゃとどまらないわ。
んでこの店で一番驚いたのは卵黄トリュフソース！この黄色いやつ！
これ後半に入れたけど・・・まじで「卵黄とトリュフの味」です。
これうますぎやろ。販売してくれ。マックはこのソース買ってトリュフバーガー作ってくれ。
それくらい旨い。
肉ごはんはもう急いで喰ったから忘れた。らーめん屋で久々にご飯食べたよ。
これは何回も通わないといけないなぁ・・・らーめんもつけめんも気になる。限定も気になる。
確かにいい店だ。貫禄もある。俺の認識は誤っていた。
女将さんがいる日は接客もいいらしい。是非また再訪しないとだね。3ヶ月に1回くらい行ってもいいかも。平日昼で40分待ちくらい。厳しいけど・・・行きたい。
■麦の道 すぐれ＠尾張一宮
テンションのあがらない名古屋出張、少し早めに東京を出て一宮の気になる店へ
百名店EASTでありますが泡系の鶏白湯と濃厚つけめんがメインです
しゃーなしで濃厚つけめんを頼む。まぁこんなもんか。
見事に見た目通りのおいしさの濃厚豚骨魚介つけめん。麺もちゃんと旨いしスープも旨い。表面に膜はらないのは好印象
特筆すべき点はなかったけどね。
愛知って本当にらーめんのレベル低いよな〜
来月は二郎名古屋店に突撃だ！
まだ時間があったのでお腹いっぱいだけどもうひとつの気になる店を連食
「第一旭」についていい機会だから調べてみたけど、当然一番の元祖は京都駅で新福菜館と並んでいるあの店。
そこから神戸やら京都市内の「たかばし」やらに派生し、一部が尾張地方に派生して残っているとのこと
一応この店もちゃんとした家柄ではありそうです
もうチャーシュー麺を食べるお腹の余裕はないので「ラーメンください」と伝えた後にメニュー表見たら、「ラーメン」がいわゆるチャーシュー麺のことで「チャーシュー麺」というメニューがない
その代わりチャーシューのない「肉なしラーメン」がある
急いで「すみません、やっぱり肉なしでお願いします」と訂正
この店ではチャーシューをたらふく味わってやろう、ということではなく雰囲気味わってスープ飲めればそれでよかった
しかし・・・丁寧にも美味しいと言えるラーメンではなかったな
スープ。薄い。なんの旨味がありますか？微量の醤油に微量の鶏ガラ。希釈しているかのようなスープ。
そこに輪をかける水っぽいもやし。
細麺もぼそぼそで全然美味しくないし・・・これは惰性で喰うしかないなこりゃ
店主らしきおっさんの麺上げも見てますと、全く湯切りが甘く丼の中に結構な量の茹で湯が入っちゃってます
そりゃ味薄くなるよ・・・それも考慮して濃いカエシ入れてたらいいけどそんな芸当もしてなさそうだしな
常連の地元のおじさまに支えられてる人気店ではあったけど・・・全然美味しくなかった。
たいした期待もしてないからいいけど。「期待しなければ悲しむこともない」。
■麺工房 隠國 愛川本店＠愛川町
百名店KANAGAWAが発表されて知らん店もかなり入ってたので、県内の西の方を探ってみようかしらね
ということで年末12/28に営業していることがちゃんと確認できた店をリストアップし、ロングドライブがてらお出かけです。
運転席が一番落ち着ける場所で考え事も進むからね。年末、考えることが多すぎる。
駐車場は満席、ものすごい盛況です
店についてから着丼までちょうど1時間。こんなに並ぶとは。
味はほっこりする優しい醤油らーめんです。揚げネギがアクセント。
まぁ正直凡ですわ。やっぱり神奈川で100も名店作るべきじゃなかった。
■横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店＠寒川町
続いては寒川にある家系です
ここは美味しかったね、スープにコクがあって最近の流行り系に近しい
卓上ニンニクも行者ニンニクで緑色です。うれしい。
2杯目だったのでお腹いっぱいなりかけだったがスープはぐいぐい進んでしまった
また来てもいいけど、次に寒川で昼飯喰うタイミングってあるのかなｗ
この店、19時台閉店だから夕飯って感じじゃないのよね
夕飯一発目は長らくBM店だった藁です
ちゃんと公式Xでもこの日の夜まで営業してます
20分前シャッター、全く営業してる雰囲気がない
Xもっかい確認すると、「昼で完売しました！」と無邪気な投稿。
くっそ・・・近くの百名店「まつや」に切り替えます。
これも店まで着くも全く明かりがついてない
Xでは売り切れなどの告知なし。ただ店主が道路沿いののぼりを片付けていた。
告知なしの夜営業早じまい。くっそ・・・！
こんな土地勘ない辻堂あたりで2軒フラれるとは。
しゃーなしなので久々にラーメン郷行こうかとも思ったけど、未食のBM店を食べに和田町に行くことにしました
二郎出身で淡麗系を出すお店で今年２月OPEN
最近の新店の優等生ムーブって感じの醤油だね
チャーシューもワンタンも美味しいし、麺もピロピロ。
でも、なんか、こうー、年の瀬に遠くまで出かけたシメの一杯となると力不足。郷にしておけばよかった・・・
てか新店じゃなくて人気店に行けばよかった。結局ラーメンってそれなんです。新店行く意味なんてない。
並んでもいいから旨いと分かってる店に行く。これが一番賢い選択なのです。
■中華そば しば田（2杯）＠狛江
賢い選択を知っているからこそ、毎年の麺納めはしば田です。
今年は12/30まで営業してくれました。12/30なんてみんな帰省してて東京に人いねーだろと高くくってたら45人くらい並んでました。めちゃ並び。並びすぎて途中で列から離脱する人もしばしば。
着丼まで90分かかったけど痛恨のイヤホン忘れ。ずっとMJしてました。親に役満放銃つら！
店入ると柴田さんに挨拶。
「こないだと立場逆だねｗ」と柴田さん。TRY忘年会の時は私が接客したからね。
いつも通り、手揉み麺の塩と細麺の醤油の２杯食べました。ちゃんと連食の許可はもらってます。
塩、相変わらず絶品です。今年のTRY本で塩の総合一位までしば田が獲ったことが一番嬉しかった。そりゃそうだよ、塩めっちゃ旨いもん。
なんだろうな、芸術作品。鶏油とスープと麺が織り成す美。そして豚チャーシューの美味しいことよ。
美味しいらーめんはゆっくり大切に食べ進めていきたいのに、この塩らーめんはさらにそこからもうひとつ向こう側に行ってるのでいつも以上に早く汁完してしまう。だって美味しすぎるもの。
醤油は今日は出汁感弱めのように感じたけど、それはそれで麺の香りが引き立って良いエッセンスになる。こちらも当然ながら時間をかけて汁完。
この重厚感のある旨味が深いラーメンを2杯汁完ですもの。しば田じゃなきゃ無理だわ。
柴田さんとは食べながらちょいちょい雑談。ロックンスリー、2回行ったけど味全然違ったらしい。俺が食べたのははずれ回だったぽい。
TRY忘年会はもう来年は行かないってさｗ
「12/30まで営業してくださってありがとうございます」
「俺からの優しさです」
だって。ありがてぇ。
よく考えたら12/30って営業してる店少ないから、営業してる店に集中して混むのは当たり前か。しくったー。けど美味しかったからいいや。
今年もラストはしば田のらーめん喰えてよかった！これが一番年末を感じる！
ということで2025年を簡単に振り返ってみます。
○2025年 杯数
122杯でした！上出来！
一般的な社会人でラーメン以外にも趣味がたくさんあって仕事もそれなりにやっていて健康に気を遣ってる人間だとしたら、122杯くらいが一番いいのでは？むしろ食べ過ぎなのかもしれない。
「ラーメン好き」くらいのテンションが一番いいってもんです。
○ここ16年
2025年:122 2024年:140 2023年:163 2022年:192 2021年:146 2020年:204 2019年:141 2018年:148
2017年:181 2016年:224 2015年:198 2014年:130 2013年:302 2012年:146 2011年:180 2010年:150
16年間で2,767杯
3年連続でYoYマイナス。
よく見たらラーメンちゃんと食べ始めてから122杯って最低じゃないか！2014年の130杯を超えました！おめでとうございます！
○ベストラーメン
美味しくて印象に残ってる店はとしおか、かいか、にっ田屋、信Shin、来来、渦、3931WORKS.、青、にし尾、安全食堂、遊泳、かねかつあたりかしら。
味だけだと
信Shin・にし尾・渦 の三強かな。
信Shinは進化時代から大きく成長していて「塩ラーメン」そのものの可能性を大きく感じた。
にし尾はトッピング含めたトータルの満足度が今年ナンバーワン。
渦は一回フラれてて念願叶ったというバフもあるけど群馬でここまで美味しい支那そば出してることに感謝。
ただ味だけではなく経験も込みだと、やはり来来＠飯塚市で日曜早朝に食べたラーメンかな・・・。
まぁあれはラーメンに800円払うというより店主の観劇に800円払うって感覚。
としおかは殿堂入り。これも味は抜群だしあの空間でラーメン喰ってること自体が奇跡。
来年の目標どうしよっかなー
まだ100杯以上という3桁はキープしたい。あとこれは縁だけど、俺の周りにいるラーメン業界関係者の方々と遠征とかできたりしたら最高だよね。お声かかるかどうか運否天賦だけどｗ
さて今年の麺はじめは1/9に大井町の武蔵家というやる気のないスタートでした。
来年はどこで麺はじめになるでしょうか。
