やべーなー
TRY本やっと買ったけど冒頭10ページくらいしか読んでねぇ
レイラさんが名店部門専任の審査員に実質格下げ？になってて萎えた
おーん、レイラさんよぉ
あのふわふわっとした謎に包まれたミステリアスな人柄が好きだったのによぉ
残念極まりねーぜ
■10月 13杯
瀬戸内食堂 ねいろ屋
博多らーめん ばりこて
寿々㐂家 曙町店
ロックンスリー
すみれオールスターズ
麺処 にし尾
麺 島むら
だるま大使 無限
えどもんど 中野
裏大輝家 青物横丁店
安全食堂
博多 九ちゃん
八ちゃんラーメン
意図せずすげー喰ってんな
8月の16杯に次いで喰ってるかもしれない
博多で食べた3杯が光ってるね
あとラー博に12年ぶりに行ったよｗｗｗ
■瀬戸内食堂 ねいろ屋＠新宿
荻窪の名店のねいろ屋が新宿にできてるーってことで訪問したんだけどクソみたいな店だったね
メニュー構成も値段も完全にインバウンド向け
1,150円も出したのに出てきた丼、お子様用？と見間違う小ささ
しかも器めちゃ分厚くてさらにスープ少なく見える
これは・・・ねいろ屋の名を冠していいのか？
今年ワースト３には入るだろうなぁ。劣悪な店だった。
見た目もほら、美味しくなさそうでしょ？麺干上がっちゃってるもん。
お口直しにココイチいきました
■博多らーめん ばりこて＠東高円寺
8年ぶり。ゴルフ帰り、連れに美味しいらーめん食べてほしくてご案内。
店外にまで香る豚骨臭、やはりいいよねぇ
乳化具合とさらさら具合と塩加減が絶妙。
ツウぶって麺は「やわ」にしたけど、思ったより柔らかくはない。
連れは4回半替え玉して全5種類の麺の固さをコンプリートしてたけど「ふつう」が一番旨いと言っていた
そうなんよな、変に「かたでー」「バリカタでー」とか言わんと「ふつうで」が一番いいよな
という境地に辿り着きつつある今日この頃
■寿々㐂家 曙町店＠阪東橋
De対ジャイアンツのCS1戦目、まさかの3塁側エキサイティングシートのチケットが降ってわいた！
まぁしかし横浜という邪悪球団は360度全部ホーム応援席にしやがりましてビジターチームはレフト側のはるか彼方のウイング席に隔離されてしまいました
現地の横浜ファンも「あれはやりすぎだよな」とみんな引いていた
ほんと腐ってるわこの球団、バウアー雇うわ9回にアウトコールずっとするわで民度腐ってる
この試合も雨ザーザーで寒いしせっかくいい席なのに試合前の練習ほとんどないし、んであっさりボロ負けするしで最悪
そんなラスト生岡本を観たクソ試合の前にここで朝ラーしばきました
まぁ寿々㐂家だからね、そんな濃厚じゃないし今流行りの醤油ビシバシ系でもとろーん濃厚系でもないし昔ながらの源流家系って感じだね
正直あっさりしすぎて好みではない。にんにくのパンチもいまいち合わない
でもまぁ朝10時に食べるらーめんだしこんくらいでいいかな
飲んだシメにもいいかもしれないけど、ガッツリいきたいメインどころのランチや夕飯には物足りないですな
寿々㐂家は上星川の本店も久々に行きたいけど多分同じ感想でしょう
■ロックンスリー＠新横浜
クソ試合で雨にまみれてクソ寒かったのでラー博に避難です
やっぱりロックン行かないとだめだよね！代々木で喰った嶋崎さんの最新作はそんなに美味しくなかったけど！
ラー博、雨だからか土曜夜なのにすいてた。ロックンは20分待ちくらい。とにかく客層がカップルだらけだからロックンに並ぶラヲタはそんなに目立ってない
ちゃんと嶋崎さんは厨房に立ってたけど・・・あの麺上げモーションはせず控えめなアクションです
寂しいなぁ
んで出てきた1,500円のラーメン。これまた・・・閉口。
スープ、味がしねェんだよ。水と鶏？鶏どこいった？出汁感まるでねぇぞ？
高くて美味しい醤油をお湯に溶かしたかのようなスープ。奥行きゼロ。いい素材使ってるんだろうなというのは分かる。ただそれを生かしきれてない。これでいいのか嶋崎さん。
関西から東京に戻ってきたのはもう老後生活というか隠居というか・・・最後にゆっくり金稼ぎながらゆったり自分のペースで楽にらーめん作ってたいなぁと思われても仕方ない。
だって1種類しかないメニューを機械的に魂抜いて作ってるだけなんだもん。あの麺上げモーションをちゃんとしてるならまだしも。
寂しいなぁ。嶋崎さんも終わっちまったか。尼崎で実験室みたいな厨房で一滴にこだわって細部まで魂こもった一杯を作ってたあのオヤジはもういねーか。
赤坂の店舗も魂抜けてたし、都会に戻ってくるとそうなっちまうのか？
新横浜の店も毎日厨房にいるとは思えないな。そのうち後身に任せて、自分は飲食業界のよくわからない若者カリスマ達とつるんでレジェンド呼ばわりされて幸せに余生を暮らすんだろうよ
まぁその権利も権威もある人だからいいけどさぁ
まだ老いぼれる年でもねんだから最後にもう一発うまい醤油ラーメン作ってくれよ
誰か身近な人が「全然うまくねーよ今のラーメン」と叱ってくんねーかなー無理だろうなー山上のおっちゃんも嶋崎さんには頭あがらねーしなー
なかなか考えさせられる一杯だった。
隣でむっちゃテンション高かったラヲタのおっさん。お前の感想も聞けばよかったよ。
本心でこの一杯を評価してみろ。嶋崎さんが作ったと知らないで食べてみたら、ほれ、全然うまくないだろ？
フィルターはずせ。目の前の味とだけ向き合え。情報を喰うな。そうしたらこの一杯がいかにしょぼいか分かるから。
と思ったら昨日「塩も出すよ！」と告知された
醤油があのレベルじゃ塩もたいして旨くないだろうなぁ・・・
■すみれオールスターズ＠新横浜
ロックンにがっかりしたけど、今はすみれオールスターズが出店している！
しかもこの時はIORIのターン！千歳にある百名店！嬉しい！
45分くらい待った。ネームバリューもあるからか一番人気だね。
丼ちょっと小さいのは若干寂しかったけど、それでもやっぱり旨いよ。すみれは本当にうまい。
この麺がムニムニでもっちりしてて美味しかったなぁ・・・。スープに目がいきがちだけどこの麺は素晴らしかった。森住・西山と素晴らしい製麺所がある中で自家製麺に取り組むその姿勢！感嘆すべきだね。
あー冬は味噌の季節だね。三ん寅も行かねば！
■麺処 にし尾＠柏
翌日のゴルフ帰り。巨人のクソみたいな終戦を車で見届け、デカい溜息をつきながら並ぶ。
近くでレイソル戦があってちょうど試合終わりのタイミングと重なり、行列の大半はサカ豚。お前汗くさいユニフォームのまま並ぶなよ。
あと20分早く着いてれば試合終了のサカ豚に混ざることなく10分待ちくらいで喰えたけど、サカ豚のお陰で60分待ち。つれー！
しっかしその辛さ吹き飛ぶ素晴らしいらーめんだったね。今年ベスト３に入るかもしれない。それくらいの完成度の高さ。さすがと言わざるを得ない。
構成する要素の全てが完璧。スープ、重厚な旨味。上品なだけのスープとはえらい違い。
燻製されたチャーの香りが乗り移っているゾーンもあり飲み飽きない。一心不乱にれんげを動かす。
麺。忘れたけど確か最高だった。
んでトッピングね。全てがハイクオリティ。チャーも何種類もあって旨いし、こりこり食感の細切りメンマも旨い。味玉も最高。
久々にケチのつけどころのない完璧な醤油らーめん喰ったなぁ・・・。
ジャイアンツ今シーズン終了の傷が癒えました。
ゴルフ帰りの連れ2人をご案内してよかった。これは間違いなく人に勧められる名店ですね。
■麺 島むら＠下永谷
るい斗系列。
豪快に背脂チャーシューにしたらすんごいビジュの一杯がきた。
これは見た目通りのインパクトと旨味。味とかそんなんどうでもいいからとにかく豪快に喰らって食欲満たしてお腹いっぱいにしてくれ！という気概を感じた。
なかなかおもろいな
下永谷って環二家もあればるい斗もあるしここもあるし豚星出身のらーめん菊もあるし豚そば成もあるし、環二沿いは激戦区だね
■だるま大使 無限＠下北沢
数年ぶりに下北沢に降り立ったからラーメンでも喰っとくかー
ろくならーめんねーなー、麺と未来は混んでるだろうから回避だとして貝系は喰わなくても味わかるし二郎系の気分じゃねーし一龍はつぶれてるっぽいし
しゃーねー駅前のだるまでお茶濁すかってことで高崎豚骨です
高崎のだるま喰ったことなかったけどここはどうやろ、なんかキャンペーンで替え玉無料です
「ふつうで」
まぁこんなもんかな
東京で気合入れずに食べる豚骨は俺は一風堂でいいや
ばりこてとか健太とか田中商店なら話変わってくるけど、だるまの支店だもんなぁ・・・
あ、お台場のだるまも行かないと。相当いいらしいから。
■えどもんど 中野＠中野
中野の夕飯でお腹いっぱいにしたい気分！
10人以上並んでるえどもんど、雨の中耐え忍んだ・・・
おいしかった、久々だけどやっぱりアブラうまい
そして店内の16bitゲームミュージックはやっぱりテンションあがる
食べ進めるリズムも生まれます。
ビッグブリッヂの死闘はやっぱり名曲やな〜
■裏大輝家 青物横丁店＠青物横丁
またしてもゴルフ帰りｗｗ
まぁこんなもんかな。みんな裏大輝家絶賛するから喰ってみたけど、流行りの美味しい家系ですねって感じ。
でも武道家・輝道家っぽくてちょっとスープ重たい。ごくごく飲み進めちゃうスープではない。若者向けです
フォローしたら玉ねぎ無料サービスだったからもらったけど・・・辛玉ねぎでバランス崩れた。
卓上の「極にんにく」は無限にんにくより大粒でパンチありました。やっぱりライスに生姜とにんにく乗せてマヨビームするととってもおいちー
ライスは食べ放題だったけど一杯でお腹いっぱいです。
■安全食堂＠九大学研都市
さーて博多出張！夢の出張！
福岡空港ついて真っ先に空港線に飛び込み、そのままゆらり揺られて九大学研都市まで来ました。
安全食堂、ロードサイド店ですが駅からも徒歩10分足らずでいけちゃいます。
ここ、古きよき田舎の名店！といった感じの店内で最高です
広々してて大勢で回転よく流れるようにらーめん仕上げてく感じね
おばちゃんのテキパキした接客もナイスです
いややっぱり気合入れて喰う本場の豚骨はうまーい！
ちょい白濁、そして臭み。一九ラーメン老司本店に似てるかな
博多駅周辺で本当に美味しいラーメン喰おうと思ったら一幸舎とかだるまとか一双じゃねーんだよ
間違ってもShinShinとか行くなよ
駒や、八ちゃん、安全食堂の３択だろ
百歩譲って長浜屋だ。長浜家は知らん。
それくらい美味しく、楽しい訪問でした。旅の始まりを告げる最高の一杯。
■博多 九ちゃん＠東比恵
仕事中のランチ使いです
博多なのになぜか醤油らーめん頑張ってる立ち食いラーメン屋
デフォは550円とかなりお手軽です
でもこれ・・・マルタイに味そっくりやでｗｗｗ
まじでマルタイの豚骨醤油味。いやいや麺もスープも本当にマルタイ使ってるんじゃ？と思って厨房覗こうと思ったけど厨房見えないスタイル。
でもスープはなんだか能書き書かれてるし・・・これまじでマルタイだったら笑える。
二日酔いに聞くスープでした
■八ちゃんラーメン＠薬院
お腹いっぱいだったけど、シメに来ちゃうよね〜〜〜
後輩連れてきたいよね〜〜
お腹いっぱいすぎてちょっと残しちゃったよね〜〜ごめんね〜
でも、なんか・・・シメの割にはスープが固体に近くて重かったな
やべ、俺は八ちゃん大好きだったけど今回は微妙だったかも
以上13杯
9月と10月は毎日何かしらの予定があって家でゆっくりする時間なんて全然なくてあわただしかったけど、
11月は土日どっちかしか予定いれなかったり平日ゆっくり家帰って自炊したり、
そういう生活を取り戻して体調を少しずつ整えていきます。
そうじゃないと寿命短くなる。
健康診断もなんか避け続けて2年くらい行ってない。まずい。
実は病魔に襲われているかもしれない。
そう思いながら明日も麺をすする。
今年はTRY忘年会に顔を出せるでしょうか！！？！？？
